古早蛋糕 用的戚风模具烤制 家庭版 美的10L烤箱的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

古早蛋糕 用的戚风模具烤制 家庭版 美的10L烤箱的做法  

1. 所有的材料准备好。

2. 玉米油加热到90度～

3. 将热油倒入无油无水的容器里，加入过筛的低筋粉和淀粉，Z字形搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 加入蛋黄。

6. 搅拌均匀。

7. 另一找一个无油无水的容器，放入蛋白，几滴白醋或柠檬汁，在加入一半白砂糖，打发。

8. 泡沫均匀细小时，加入另一半白砂糖。

9. 蛋白打发至倒三角状，即可。

10. 倒出一半加入蛋黄糊。

11. 从底向上搅拌，搅拌均匀。烤箱140度预热

12. 把搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

13. 我用的是8寸的戚风蛋糕模具，底下周围都垫上蛋糕纸。

14. 倒入面糊。多颠几下，让面糊中的气泡颠出来。

15. 托盘加温水。把模具外边裹好一层锡纸，为了防止模具进水。把包好的模具放入托盘里。进炉140度50分钟

16. 出炉，正面颠几下，找个托板把蛋糕倒扣起来把底部的蛋糕纸都拿走，在把蛋糕正过来。

17. 根据自己喜欢的样子切割。

18. 开始吃了～

19. 组织细腻又好吃～