这个配方是蛋糕房戚风蛋糕的配方！非常好吃！搅拌材料的时候我就隐隐约约闻到了蛋糕房那种蛋糕的香气！这种香气做其他配方的时候是没有的！我是新手！一般都是照着下厨房的配方做东西！
个人爱好！置办了烘焙用品！置办后默默地发现！一入烘焙深似海！那简直就是个无底洞啊！各种模具！各种材料！做出来的成品，发现成本有的比外面卖的还贵！让我哭一会！不过想想自己买的材料！吃着放心，健康！我也就释怀了！😬😬
用料
| 戚风蛋糕8寸 | |
| 鸡蛋6个 | |
| 蛋清： | |
| 砂糖 | 60克 |
| 柠檬 | 几滴 |
| 蛋黄： | |
| 色拉油 | 60g |
| 水 | 60g |
| 低筋粉 | 86g |
| 泡打粉 | 1g |
| 淀粉 | 10g |
| 塔塔粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
蛋糕房配方戚风蛋糕的做法
将6个鸡蛋！蛋清！蛋黄！分离！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
1.将蛋黄！色拉油！水！搅匀！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
2.将低筋粉！泡打粉！淀粉！塔塔粉！盐！混合过筛！「一定要过筛」
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
3.把拌好的各种粉和刚才的蛋黄糊搅拌均匀！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
打发蛋清！60克糖分3次加入！加几滴柠檬水！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
打发到硬性发泡！打蛋器提起直直的尖角！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
将1/3蛋白放到蛋黄糊中！用上下翻拌的方法拌匀！「不要画圈，以免蛋白消泡」
再将剩下的蛋白加入蛋黄糊中拌匀！备用！![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
这是搅拌好的蛋糕糊！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
把蛋糕糊倒入磨具，轻轻震两下！
烤箱150度预热！130度烤30分钟！再150度30分钟！![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
蛋糕出炉！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
立即倒扣在架子上！直到冷却脱模！
![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
