10寸戚风(生日蛋糕坯)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

10寸戚风(生日蛋糕坯)的做法  

1. 准备用具

2. 准备材料

3. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏，低粉过筛

4. 蛋黄加糖搅拌

5. 玉米油分三次加入蛋黄，每次都搅拌均匀

6. 加牛奶搅拌乳化

7. 低粉分两次加入蛋黄液搅拌

8. 搅拌好的蛋黄液备用

9. 拿出蛋白打发，烤箱160度预热

10. 低速打发鱼泡眼加三分一粉和全部塔塔粉，中速打发，再打至泡细加三分一来糖

11. 加最后三分一糖，再低速打发

12. 打发好，有小尖尖

13. 蛋白倒扣不掉，分三次加入。三分之一蛋白入蛋黄糊中搅拌，切拌式，拌均匀，再加三分一

14. 炒菜式搅拌

15. 搅拌好倒入模具

16. 抹平，离桌面振3下，入烤箱，上130度下145度，65分钟

17. 这是20分的样子

18. 烤好后，拿出振2下，倒扣

19. 凉透后脱模

20. 完成