此配方：也适合电动打蛋器，我用的是Beko倍科厨师机K6。
小巧的杯子蛋糕，柔软有弹性，有香蕉泥、酸奶和日本可可粉，口感更浓郁。
用料
| 鸡蛋3个 低筋面粉49g 可可粉3g 全麦粉8g 香蕉80g 玉米油30g 酸奶50g 细砂糖30g 盐1g |
香蕉可可杯子蛋糕的做法
分离蛋清蛋黄（在不同的碗）。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋黄+8g糖、盐打散。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
+玉米油搅匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
+酸奶搅匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
香蕉压成泥。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
+香蕉泥搅匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
筛入低粉可可粉全麦粉。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用刮刀拌匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
蛋白加22g糖、醋。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
开厨师机打发蛋白。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
打发至小尖角的状态（烤箱预热）。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
取1/3到蛋黄糊里翻拌均匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
翻拌均匀。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
倒入纸杯8分满，震2下（震出气泡）。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
放入预热好的烤箱，180℃上下火烤15分钟。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
取出金盘震一下，再侧放纸杯即可。
![香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "香蕉可可杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
1.鸡蛋要冷藏过的，分离蛋清在干净无油的碗；香蕉要选熟的，易压烂口感好；
2.烘烤时间和温度请视自家烤箱实温调整；厨师机静音版，打发蛋清又快又好。
3. 打的时候分别转换（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白！
