无料理机版～芒果慕斯的烹饪做法，大厨教你详细做法

不想用家里旧旧的料理机打芒果泥，百般嫌弃。今天这个是6寸的。

用料  

无料理机版～芒果慕斯的做法  

1. 大芒果切成小方块，用于摆型跟填充内里。

2. 小芒果尽量挑熟软些的，去皮切碎果肉，用打蛋器打至浓稠，然后过筛，变成芒果泥。有点麻烦，但是在没有料理机的情况下还是不错的选择。

3. 吉利丁片分两个碗冷水融化，一个碗融化2.5片，另一个碗融化0.5片。

4. 淡奶油加入打发至6成，可见纹路但立刻消失的状态。

5. 将小芒果泥，白糖，2.5片吉利丁片隔水搅拌融合。待冷却后加入打发好的淡奶油搅拌混合。

6. 将包装维他芒果汁与0.5片吉利丁片混合隔水融化，用于制作镜面。

7. 模具底部铺上油纸，垫上事先准备好的6寸圆蛋糕压实。

8. 将芒果泥奶油混合物倒入模具，再铺上芒果粒再倒入混合物，这时可以加入第二片已经压实的蛋糕。直至混合物全部倒完。震出气泡，放入冰箱15分钟后取出，再将芒果汁混合物倒入模具。完成后封口冰入冰箱至少4个小时，才可取出食用。

小贴士

本次镜面没有等慕斯定型就直接从中央倒入，容易出现花糊现象。应该从四周再中央。下次少放些芒果，奶油可以多一些。