💛-百香果重芝士蛋糕-💛的烹饪做法，大厨教你详细做法

🧡6寸的蛋糕，很适合两个人吃，满满的百香果香，这个配方不是很甜，百香果的酸很解重芝士的腻口，觉得很清爽。🧡

用料  

💛-百香果重芝士蛋糕-💛的做法  

1. 前期准备工作：
   1️⃣将黄油、奶油奶酪、鸡蛋3枚从冰箱里拿出回温（我家室温23度放置了3小时）黄油和奶油奶酪按起来是软的就ok了。
   

2. 1️⃣把酸奶油从冰箱内取出。
   2️⃣奥利奥碎加隔水融化的液体黄油（50g）混合在一起。
   3️⃣6寸活底蛋糕模具底部包好锡纸，将混合好的奥利奥碎平铺模具底部。
   放入冰箱冷藏。
   

3. 接下来做芝士糊糊
   1️⃣将软化的奶油奶酪+黄油（30g）+酸奶油混合搅拌，搅拌至无颗粒顺滑状态（如果黄油和奶油奶酪没有很软可隔温水搅拌，温水！）

4. 1️⃣将香草荚中间横向切开取香草籽，放入上一步的芝士糊糊半成品里（我用了半根香草荚的籽）。
   2️⃣分三次加入细砂糖，搅拌均匀。

5. 1️⃣将鸡蛋打散后分三次加入芝士糊糊里（我用了2个全蛋，1个蛋黄）。
   2️⃣百香果果汁+玉米淀粉调匀后加入芝士糊糊。
   

6. 1️⃣取出奥利奥蛋糕底，准备一个筛网，将混合好的芝士糊糊过筛倒入模具中（可以过滤出一些没打散的蛋液啊淀粉之类的吧啦吧啦）。

7. 1️⃣把蛋糕放入烤盘，给烤盘内倒入1cm高的温水，放入烤箱中层，上下火180度20分钟，转为160度30分钟，最后200度3分钟（最后3分钟就守在烤箱前，蛋糕表面上色到满意程度就可以关火了）。

8. 1️⃣取出蛋糕（小心烫）冷却后，放入冰箱冷藏让它冷静一宿，就可以开吃啦！

9. ✨冷藏一宿后，表面亮晶晶✨

小贴士

活底蛋糕模具一定要包锡纸！
芝士糊糊过筛后蛋糕更顺滑！
冰箱冷藏一宿，蛋糕就会很扎实绵密！