🌼🌼好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉fafa的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬日里的巧克力🍫花花🌼🌼
椰蓉馅儿料提前制作
可以制作任何椰蓉馅儿面包及吐司
这个椰蓉馅儿不干，不噎人，可以当作万能椰蓉面包馅儿

用料  

🌼🌼好利来同款/奥奥-巧克力椰蓉fafa的做法  

1. 椰蓉馅儿提前制作。软化黄油加砂糖搅拌均匀

2. 再加入蛋黄继续搅拌均匀

3. 再加入椰蓉，继续搅拌

4. 过筛后的奶粉加入

5. 50克牛奶分两次加入，搅拌均匀即可。椰蓉馅儿可以做任何面包吐司，用不完的密封冷藏保存

6. 所有材料全部放入厨师桶内，2-3档搅拌成团转5-6档高速打至扩展状态，可以拉出结实的薄膜

7. 薄膜有锯齿状即可，小面包不用打的太薄

8. 面团出缸温度23.6，温度控制在22-28度。室温28度进行基础发酵

9. 发酵完成的面团受压有痕迹，回弹即可

10. 面团分割100克一个，滚圆松弛8-10分钟

11. 松弛好的面团测压排气

12. 包入20克椰蓉馅料

13. 全部包好继续松弛8-10分钟

14. 面团擀成薄饼状，也可手压成薄饼状，上面用慕斯圈或瓶盖，切成8块等量小花瓣

15. 切好的花瓣顺时针方向把有椰蓉馅儿的部分扭向上面。

16. 整形好的造型进行二次发酵温度32，湿度75%，大约40分钟（时间只是参考）

17. 发酵好的面团轻压有回弹即代表发酵完成✅，轻刷过滤的全蛋液

18. 烤盘上放慕斯圈，盖油布或油纸压烤盘。风炉150度烤18分钟

19. 利用余温花瓣中心轻刷蛋液放奥利奥饼干装饰即可

20. 晾凉后密封保存。

小贴士

⚠️新手一定要预留液体，建议30克。
椰蓉馅儿料提前制作，这个椰蓉配方不干，不噎😁
可以用作万能椰蓉馅儿料