母亲节蛋糕：草莓慕斯+菠萝千层双拼的烹饪做法，大厨教你详细做法

母亲节到了，给妈妈做一个蛋糕吧。想吃千层又想吃慕斯，那怎么办呢？？小孩子才做选择，成年人都要。所以就做一个双拼蛋糕吧。😁😁😁😁

用料  

母亲节蛋糕：草莓慕斯+菠萝千层双拼的做法  

1. 准备400克新鲜的草莓洗干净，白砂糖35克。

2. 用料理机把草莓跟白砂糖混合打均匀。打成这样的草莓泥，不用加水。直接打就可以。

3. 吉利丁片20克剪小块用冷水泡软备用。

4. 现在来做豆乳酱。豆浆粉40克加120克温水化开。

5. 低筋面粉20克+玉米淀粉8克混合过筛备用。

6. 锅里打入一颗鸡蛋。

7. 把豆浆倒进去。

8. 用蛋抽将它们搅拌融合。

9. 把粉类加进去。

10. 继续搅拌均匀，然后开小火加热，一边加热一边搅拌，要不停的搅拌不要偷懒，会糊锅的😬😬

11. 搅拌成这样的糊状就可以了。

12. 盛出来，不是全部都用的，剩下的可以做泡芙夹心，或者蛋糕卷夹心都可以。冷冻保存。

13. 取100克的豆乳酱，加入50克的温水给它搅拌均匀，搅拌成酸奶状态就可以了。

14. 盛出来备用。

15. 打好的草莓泥+泡好的吉利丁片+温热的豆乳酱准备好。

16. 八寸模具，因为这个慕斯没有饼干打底所以我用了锡纸给它包了一下底防止慕斯液漏掉。

17. 另外准备几颗草莓洗干净。

18. 对半切开。

19. 切口朝外把草莓摆放整齐。准备工作做好了然后去混合慕斯液。

20. 把草莓果泥倒进锅里，豆乳酱也一起倒进去。

21. 把豆乳酱跟草莓果泥搅拌均匀融合。小火加热到温热备用。

22. 吉利丁片捞出来控水，隔水加热到融化。

23. 水不要太热，吉利丁片融化成液体就可以不要一直加热会影响吉利丁片的融合。

24. 把吉利丁液体跟温热的草莓果泥混合一起搅拌均匀。

25. 搅拌的太猛了所以表面有泡沫了😂😂😂有点儿像黑暗料理啊，不过我我偷偷尝过味道酸酸甜甜的挺好吃😁😁😁😁

26. 然后把慕斯液倒进八寸的模具里就可以啦。冰箱冷冻定型。

27. 千层皮需要的材料准备好，把面粉，糖，玉米淀粉混合到一起。奶粉充好。鸡蛋室温放一会儿不要用刚从冰箱拿出来的。

28. 把兑好的奶粉液倒进面粉盆里用蛋抽搅拌均匀。

29. 三颗鸡蛋用蛋抽打散。

30. 把蛋液倒进去用蛋抽搅拌均匀。

31. 黄油融化好。放到温热的状态，太凉了就凝固了。

32. 把融化的黄油倒进去继续搅拌。

33. 把黄油跟面糊搅拌均匀看不见表面的黄油花就可以了。

34. 把面糊过筛一遍。

35. 过筛以后的面糊会更加细腻，没有颗粒。

36. 准备八寸的千层锅，一条湿毛巾给锅降温用的。锅子的温度太高饼皮不好操作，温度太低呢又挂不住面糊，所以温度要掌握好，其实多做几张就有经验了。

37. 倒入面糊快速的转一圈把多余的面糊倒回碗里，小火加热到这样起泡泡就是熟了。

38. 熟了直接倒扣过来它就可以掉下来了。然后就是重复的工作，一张一张的烙饼就可以啦。

39. 一共做了20张的面皮，做多少张完全取决于你的技术😂😂😂

40. 400克的奶油加上200克的菠萝果酱（自己做的，之前发过教程。）

41. 电动打蛋器高速打发，打成这样的软一点儿的奶油就可以了。

42. 冷冻好的慕斯用吹风机吹热边缘好给它脱模。

43. 脱模的慕斯移动到蛋糕盒子上面。开始装饰。

44. 首先在慕斯上面抹一层奶油。

45. 把洗好的草莓切成小丁，铺在慕斯上面。

46. 盖一层千层皮。

47. 用裱花袋装好奶油，在饼皮上挤一圈奶油。

48. 用抹刀给他抹平整。

49. 然后盖第二层的千层皮。以此类推一直重复加就可以啦。

50. 20层的千层皮都加完。

51. 侧面是这样的。

52. 正面是这样的，然后用草莓做装饰，或者你喜欢的其它水果都可以，这个可以随意。

53. 这样的装饰是把草莓切成一个个的薄片，然后摆一圈就可以做成一个小花了，简单大方又快捷。叶子是随手翟的家里的芹菜叶子，有啥用啥😂😂😂

54. 好啦，完成啦，属于老妈的专属蛋糕就完成啦。祝天下的妈妈节日快乐。

55. 漂亮的蛋糕要装进漂亮的盒子啦，打包好了拎着去老妈家过节啦😁😁😁

56. 开吃啦。

57. 看一下横切面，一层一层的。

58. 吃一小块😁😁😁😁