家里的两个侄子啊……嘴巴就没停过……
侄子:姑姐我吃要鱼,吃鲨鱼🦈🐟。
我: 那是鲈鱼🐟!不是鲨鱼🦈!
侄子:姑姐我要吃蛋糕🍰,我要草莓🍓🍓!
我: 那给你做个酸奶草莓蛋糕吧🍓🍓🍰🍰!
侄子:姑姐我要……(眼见他们还想叨叨叨叨个没完没了,我赶紧抢答!)
我: 不,你们什么都不想再吃了!闭嘴🤐️
侄子:不不不,我要吃蛋糕🍰🍰!
我: 你们两个没吃完饭都别想我给你们做蛋糕吃!做梦都别想!
侄子:……
我: ……(我无言以对,因为他们风卷残云😂)
用料
鸡蛋 | 5个 |
草莓酸奶 | 180g~200g |
低筋粉 | 70g |
白砂糖 | 70g |
黄油 | 50g |
奶粉 | 10g |
香草精 | 2ml |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 200g |
草莓果酱 | 30g~40g |
草莓酸奶蛋糕🍓🍓的做法
准备好东西,称量好~
黄油隔水融化备用~
我用的是卡士的草莓酸奶,两杯刚好200g~
五个蛋黄加入酸奶搅拌均匀~🍳蛋黄和酸奶搅拌均匀后加入融化的黄油和香草精继续搅拌均匀~
接着分两次过筛低筋粉和奶粉搅拌均匀~
筛入低筋粉搅拌至没有颗粒状态~
蛋清滴入几滴柠檬汁,中速打发~鱼眼泡泡加一半糖~打发至湿性发泡后倒入最后的白砂糖~转低速打发~
打发至提起打蛋头是鸟喙状~不要打过头哦~
蛋白分三分一和蛋黄糊用翻拌切拌的手法混合均匀~混合均匀后倒入余下的蛋白继续用翻拌切拌的手法混合均匀~⚠️谨记不能画圈圈搅拌,画圈圈会消泡~
倒入纸杯8分满~烤箱提前预热15分钟,150度烤25至30分钟。
出炉后可以倒扣晾凉~
200克奶油加入40克草莓果酱打发~如果是没有果酱的要加糖粉的,就20克糖粉打发~
蛋糕中间戳个洞洞~
我这么懒就不挤花了,挤到它爆浆就行了~
不怕告诉你!反正好好吃~好香啊!奶香浓郁~
家里的鸡生的蛋就是不一样!太香了!
小贴士
没有香草精可以不加,如果各位想买香草精推荐图一那个牌子的香草精。
没有奶粉也可以换成5g低筋粉。