根据以下两个方子稍加修改做成 很简单不需要打蛋白奶油 口感也很好很润
很适合作为生日蛋糕
用料
| 蛋糕 | |
| 普通面粉 | 2 量杯 |
| 糖 | 2 量杯 |
| 可可粉（不加糖） | 3/4 量杯 |
| 烘培粉（baking powder） | 2 茶勺 |
| 烘焙苏打粉（baking soda） | 1.5 茶勺 |
| 盐 | 1 茶勺 |
| 咖啡粉（速溶咖啡粉，我用了现磨咖啡粉竟然也可以） | 1 茶勺 |
| 牛奶或者椰奶 | 1 量杯 |
| 植物油 | 1/2 量杯 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 香草萃取 | 2 茶勺 |
| 沸水 | 1 量杯 |
| 奶油 | |
| 黄油（不加盐的） | 1.5 量杯 |
| 可可粉（不加糖的） | 1 量杯 |
| 糖霜粉 | 5 量杯 |
| 牛奶 | 0.5 量杯 |
| 香草萃取 | 2 茶勺 |
| 咖啡粉（速溶咖啡或者现磨咖啡粉） | 0.5 茶勺 |
超简单巧克力蛋糕的做法
烤箱预热350F/175C，烧一些热水
准备两个蛋糕圆形烤盘 分别做蛋糕的上下层 一般戚风蛋糕都是可以用一个烤盘烤好然后切开成上下层 但是这个蛋糕因为很润水分大 烤好之后不是很容易切
准备的方法是：
先涂一层植物油或者黄油，然后倒1-2勺面粉（如果是裸面蛋糕的话，用可可粉更好，边缘的颜色和蛋糕颜色一致），让面粉／可可粉均匀覆盖烤盘，之后轻轻拍烤盘并倒出多余的粉末
*原po里用的是9英寸的烤盘 我用的是12英寸的 其实大小无所谓 只影响蛋糕烤出来的形状混合干的原料：面粉，糖，可可粉，烘培粉，烘培苏打粉，盐和咖啡粉
拌匀加入湿的原料：牛奶，植物油，鸡蛋，香草萃取
一边加一边用搅拌器搅拌 直到全部搅拌均匀降低搅拌器的速度，将烧好的沸水缓缓低加入，直至完全混合
混合好的面糊会是比较稀的状态 这是正常的这样烤出来的蛋糕才会比较润将面糊分成两份 分别倒入准备好的两个烤盘里 放入烤箱之前记得抖一抖让面糊表面分布均匀水平 不然烤出来蛋糕容易歪
入烤箱烤30-35分钟 每个烤箱温度不同 大概25-30分左右就时不时看看 如果用牙签戳入蛋糕中心部位，拿出来的时候没有粘任何面糊，说明蛋糕就已经烤好了
拿出蛋糕来冷却 冷却的过程中做奶油糖霜
先把软化的黄油放入一个大盆里，用搅拌机打成奶油状；之后慢慢混入可可粉，直到颜色均匀
量好牛奶和糖霜粉，然后分批加入。每一批加入一量杯糖霜粉和1-2勺牛奶，和之前的可可奶油混合好之后再加下一批，直到糖霜和牛奶都混入奶油为止
之后用搅拌器打一分钟直到完全混合均匀加入香草萃取和咖啡粉，再用搅拌器混合均匀
等到蛋糕完全冷却之后，开始抹奶油糖霜
大概1/3奶油糖霜抹在夹层 1/3抹在蛋糕表面 1/3抹在侧面
抹蛋糕表面的时候 可以先倒一些奶油糖霜 然后用长一些的刀抹匀 这样会比较平整
如果过程中奶油糖霜变得有点干 加一勺牛奶混合均匀即可
如果变得太湿，加一点糖霜粉然后混合均匀最后可以随意加些水果果仁装饰 也可以有心机地把奶油抹的看上去很随意走复古风哈哈哈
小贴士
咖啡粉虽然量很少 但加进去之后会让整个蛋糕的味道更有层次更好哦
