乡村风樱桃芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

四季的幸福烘焙——乡村风樱桃芝士蛋糕。
烘焙的美妙难道不在于可以大量添加自己喜欢的水果吗？
烘烤的过程中，整个屋子都洋溢着樱桃新鲜诱人的甜香。
这款芝士蛋糕与其他任何芝士蛋糕的不同，便在于它入口即化的绝妙口感。
而且芝士的味道也是淡淡地轻轻掠过，不喜欢香浓芝士口感的人也可以毫无负担地享用。

用料  

乡村风樱桃芝士蛋糕的做法  

1. 将室温软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打顺滑，然后将砂糖分5次加入继续打发。一直用电动打蛋器中速搅打约8分钟。

2. 将打散的鸡蛋液同样分5次加入，用电动打蛋器中速继续打发约7分钟，直至蛋液和油脂完全融合。

3. 打发到油脂蓬发至约两倍之后，加入香草精和柠檬汁均匀搅拌。

4. 加入过筛的中筋面粉、泡打粉和杏仁粉，用橡胶刮刀从内向外以切拌的方式拌匀。

5. 烤模提前铺好油纸，将面糊倒入模具中摆上黑樱桃，然后用刮板将表面抹平。

6. 用两只手拿住模具，轻轻在桌面敲几下，释放其中较大的气泡，再将烤模放入提前预热至180°C的烤箱，烘烤30~40分钟，直至表面变为金黄色即可。

7. 烤好的蛋糕连烤模一起放置到散去热气之后，再将蛋糕脱模后移至冷却架上完全冷却。食用前再在蛋糕上或盘中随意装饰几颗樱桃。

小贴士

-书中所用模具为15cm正方形烤模。如果用纸杯的话脱模更方便，需要适当减少烘烤时间。
-做蛋糕之前要先将樱桃洗干净，并将用来制作内陷的樱桃去除樱桃核备用。
-将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏一夜后再食用则口感更佳。
-如果要追求更佳湿润的口感，可以采用水浴法烘烤，即在烤盘上倒上一杯热水后，再将烤模放在烤盘上进行烘烤。