用料
| 面粉 | 145克 |
| 水 | 105克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 70到110克（擀片装） |
| 水 115g+120g糖，煮开105度 | |
| 30g低粉+（250ml牛奶中的部分牛奶）少量牛奶混合均匀，再加剩余牛奶，煮到稍浓稠 | |
| 糖水分次倒入牛奶糊中拌匀 | |
| 放凉后加入4个蛋黄（或2个全蛋） | |
| 220度15分钟或200度20分钟 |
酥皮葡式蛋挞的做法
黄油放入油纸擀片状，放入混合好醒好擀开成长方形的的面上，裹住，擀长，重复3次左右
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蛋挞皮做好后放入模具冷藏20分钟后再倒蛋挞液
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220度15到20分钟，200度20分钟，180度25分钟蛋挞底部有沉淀皮不脆.温度要自己测试
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