前段时间被KFC的云朵蛋挞广告图种草,这段时间秉着能不出门就不出门,能自己做的就自己做的原则,复刻了这款蛋挞~肯爷爷家用的榴莲泥,家里没有,我就替换了香蕉泥,一样好吃。烤好后,萌萌哒的棉花糖云朵,太爱了😍
用料
纯牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 300ml |
炼乳 | 10克(大概)没有可不加 |
鸡蛋 | 4个 |
糖霜 | 40克 |
棉花糖 | 一小包 |
香蕉 | 4根 |
蛋挞皮 | 30个 |
媲美KFC的云朵蛋挞的做法
把所有材料(鸡蛋打散,倒入牛奶,淡奶油,糖粉,适量的炼奶)混合拌匀,如果家里只有白糖,那就按照其他方子拿个小锅把牛奶加白糖加热融化再混入其他材料。
曾经最早做蛋挞的时候,我还很用心的把蛋白蛋黄分离,之后的蛋白只能拿来炒菜,有时候也挺浪费。后来干脆调整用的全蛋,既不浪费蛋白,味道也没差。
把🍌压成泥,最好用熟透的香蕉,可以用叉子,也可以放保鲜袋捏捏捏,反正随意。
蛋挞皮可以提前拿出来,烤箱220度提前预热。香蕉泥用小勺子🥄舀一点放挞皮里,喜欢就放多点,这个看个人喜好。再倒入蛋挞液,8分满9分满也是随意,你想做多几个就每个里面少倒一点液体。
放入预热好的烤箱烤40分钟左右(这个也得看个人烤箱温度)我一般会烤两盘,所以时间会久一点,如果只烤一盘10个左右,那半小时就够了,反正随时观察上色程度。
烤好后的蛋挞拿出来凉一会,让他平复心情(刚烤好是鼓鼓的,很饱满)再把棉花糖放上去,进烤箱烤2分钟,不能再久了,我看有的友友就30秒,反正也是看个人爱好😃
放棉花糖,我这是之前准备做牛轧糖剩下的,好像是洛基的,那个无极岛的也可以。
看棉花糖膨胀成小圆球,好可爱~
装盘,开吃~随便配一杯酸奶或者小饮品就是很好的下午茶了😋