孩子很喜欢吃蛋挞,但总觉着外面的蛋挞不是太甜,就是“香味”太浓郁。于是自己动手做起来,不仅吃的放心,甜度可以自己调节,而且想吃就能立马吃到热乎乎刚出炉的蛋挞,这个全蛋版的方子非常简单易成功,吃货们,做起来吧😄
用料
鲜奶 | 100克 |
奶油 | 70克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋挞托 | 10个 |
葡式蛋挞(烤箱版)的做法
将冷藏过的鲜奶倒入大碗中,加入细砂糖和两个全蛋,用手动打蛋器慢慢的搅匀,再加入奶油,再次搅匀。
将混合液用细一些的过滤网过滤1-2遍(目的是为了减少气泡,让蛋挞口感更细腻)。
最后将过滤后的混合液倒入蛋挞托(我是买的现成的蛋挞托,图方便,也可以自己做),切记倒8-9分满即可,不能太满!!!烤箱200度预热5分钟,再将蛋挞放入,大烤箱200度30分钟。各自烤箱脾气不同,到最后五分钟观察颜色,蛋挞发亮黄色,蛋挞心的表皮有一点点焦色,不能太黑。即可出炉!
这么多材料刚好做10个蛋挞
趁热开吃!
小朋友一口气吃了三个,不拦着还准备继续吃😊
小贴士
要想不仅味道好,卖相也好的话,一定记得不能倒太满,烤出来的颜色以表示有焦糖色为佳。