烤箱版: 葡式蛋挞的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了宝宝能吃到低糖健康的蛋挞，决定开启我的烘焙之路
这个配料是15个蛋挞的量

用料  

烤箱版: 葡式蛋挞的做法  

1. ①准备制作蛋挞液的原料并称重
   ②将细砂糖跟牛奶倒入玻璃器皿或者小盆里，使用手动打蛋器搅拌均匀，将细砂糖与牛奶完全搅拌融化。
   ③将蛋黄与全蛋液倒入②搅拌好的牛奶中继续使用打蛋器搅拌均匀，将鸡蛋液与牛奶稀释均匀。
   ④将淡奶油加入搅拌好的牛奶蛋液中，用打蛋器继续搅拌两者混合均匀。
   ⑤如果追求完美的话这个时候可以准备个滤网，将牛奶蛋液过筛。
   ⑥将蛋液使用保鲜膜密封保存，最好的效果是放到冰箱冷藏静止2个小时以后取出效果更佳。
   ⑦将冷藏好的蛋挞液倒入蛋挞壳中，📍📍📍敲黑板了：蛋挞液一般倒入8成满的位置
   ⑧提前预热烤箱，上管210℃下管200℃，预热将灌满蛋挞液的蛋挞放入烤箱，设置25分钟，温度随时调整，看最后烤出来的效果。
   

2. ⑨蛋挞表面烘烤结束后表面是非常漂亮的斑点，根据自己家烤箱的温度，进行调整，一般时间在20分钟~25分钟都是可以的，还是要看上色程度来决定。

3. 新鲜的蛋挞出炉啦！

小贴士

①关于蛋挞液为什么要冷藏静止呢？搅拌好的淡奶油需要给它一个静止的环境，提高稳定性，这样烘烤出来的蛋挞液不会太膨发，烘烤出来的效果更理想。
②放在烤箱的中下层更理想哦！烘烤的时候开着热风，受热更均匀呢！
③关于淡奶油，没有的话可以不放，其他的还按照比例来。
④越到最后几分钟越要看着点，以免烤糊。
⑤换成奶粉的话25g奶粉，180g水。