第一次用烤箱做甜品。烘焙真的很治愈,看它一点点膨胀,满满幸福感。
用料
牛奶 | 110克 |
蛋黄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
奶油 | 200克 |
挞皮 | 15个 |
烘焙小白—❤️甜甜的葡式蛋挞❤️的做法
将一个蛋黄和一个全蛋划散,不用搅打!!
用微波炉把牛奶加热二十秒,加入白砂糖,搅拌至融化。放凉备用
把放凉的牛奶,蛋液混合均匀,再倒入淡奶油。
提前预热烤箱!!为了挞水更细腻,蛋挞内部无孔,过筛三遍!
挞皮提前十五分钟拿出来化冻,倒入挞水九分满。放入烤箱就行啦
小贴士
1⃣️、烘焙小白一枚,家里的烤箱是最小的九阳烤箱。温度,时间完全自己控制的。
2⃣️、烤箱一定要提前预热,先250度烘烤十分钟,上色后转200度,慢慢烘烤15分钟左右。担心挞皮底部不起酥,可以拿筷子轻轻拨动一下,看蛋挞是不是很轻松脱模。拨不动的可以再200度烘烤一下,怕糊就盖一张锡纸。
3⃣️九阳最普通的小烤箱只能一次烤6个,多的挞水放冰箱冷藏一两天应该OK的。口感没啥区别。