正宗美味的板鸭式懒人蛋糕Bizcocho de yogur怎么做

西班牙的Bizcocho蛋糕算是比较传统做法又很简单的，常见的有酸奶、胡萝卜、巧克力等口味的，我最爱酸奶味的，有柠檬清香而且口感湿润松软，特别适合当早餐或下午茶。很多家庭都会有他们祖传下来的配方，我的配方就是根据我婆婆的妈妈传给她的，按照我的喜好稍微改了一下 。国内的朋友可以把白糖的量减少一半或者四分之一，因为我在这边被影响了，吃得比以前甜了，这边的甜品糖放得特别多😂

用料  

板鸭式懒人蛋糕Bizcocho de yogur的做法  

1. 准备一个烤盘四周抹黄油防粘，或者八寸戚风蛋糕模具铺上烘焙纸也行。准备好了就打开烤箱180°预热。

2. 拿一个大点的盆，加入鸡蛋和白砂糖顺时针搅打至发白发亮充满气泡的状态。

3. 加入酸奶搅打均匀。

4. 加入色拉油、柠檬皮屑、香草精搅打均匀。

5. 加入面粉、泡打粉搅打均匀至无面粉颗粒。

6. 面糊倒入烤盘中，震几下让面糊分布均匀。

7. 放入烤箱中层30分钟左右即可，中途注意观察，用牙签检查不粘粉即可。

8. 关火后烤箱半开，让蛋糕在里面待三十分钟左右放凉后再拿出来。

9. 最后撒上糖粉就可以啦。用保鲜膜或保鲜袋密封起来常温保存即可。第二天口感更佳，更加绵软湿润。

小贴士

1.烤盘可用其他模具代替；烤盘四周抹油的步骤可以铺烘焙纸代替；希腊酸奶可以用其他酸奶代替，最好是无糖原味酸奶；低筋面粉可以用中筋面粉代替。
2.“杯”是我所用125g无糖原味希腊酸奶杯的容量，没有可以用电子秤称量。
3.柠檬清爽提香最好别省，香草精可以根据个人喜好选择添加与否；白糖量也可根据个人口味增减；糖粉只是装饰，若无可不加。
4.做好的面糊里可以加入适量新鲜蓝莓或者果干再烤提升颜值。
5.蛋糕冷却后最好常温下用保鲜盒保鲜袋或者烤盘盖保鲜膜密封起来，第二天蛋糕回油了口感会更加绵软湿润，否则会变干。