蛋白糖是蛋糕装饰必不可少的小装饰
小巧可爱添缝神器有木有
但蛋白糖的失败率相对来讲也是很高的
所以今天给大家带来一款好看又好吃的
失败率超级低的蛋白糖带给大家
用料
| 蛋白 | 38克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 水 | 25克 |
| 食用色素 | 适量 |
| 裱花嘴 | 自己喜欢的就行 |
超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法
糖和水小火烧至118-120度之间不要超过120度
![超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第2张]( "超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第2张")
糖水快烧到所需温度之前将蛋白打发比粗泡在细一点即可，将糖水慢慢冲入蛋白中，高速打发蛋白，蛋白降至手温用中速整理蛋白这个时候就可以放色素啦，如果想调多种颜色的就打好蛋白之后进行调色就可以了
![超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第3张]( "超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第3张")
调色中我喜欢的少女粉
![超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第4张]( "超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第4张")
调好色装上自己喜欢的裱花嘴挤出自己想要的形状就可以啦
![超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第5张]( "超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第5张")
我挤了好多形状不知道有没有你们喜欢的，挤好了之后入烤箱，烤箱预热90到100度，温度一定要调整好，温度高了蛋白糖会开裂，温度低了呢就要烤很久才会烤熟的，我是90度那样子烤了60分钟烤好后拿出来摸一下你的蛋白糖如果粘手或者拿不下来说明没熟透烤箱接着烤就可以了！时间还是需要自己去掌握，建议不要潮湿天气去做蛋白糖从烤箱拿出来之后尽快装入密封罐不然就回潮了
![超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第6张]( "超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第6张")
烤好的米奇头蛋白糖，学会了记得来交作业哦
![超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第7张]( "超扎实纹理清晰的蛋白糖的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
蛋白冷藏的常温的都可以
砂糖就是韩国细砂糖
水是纯净水
烤箱是艾瑞斯的风炉
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