用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
稻米油 | 15克 |
水 | 165克 |
巧克力豆 | 15克 |
橙皮丁 | 10克 |
稻米油全麦乡村面包的做法
准备好所需食材
材料中,除盐,巧克力豆,橙皮丁外,其他所有材料倒入厨师机,开启低档位混合成团
加入盐,开启中高档位搅拌面团,直到面团打出7-8分筋
继续揉,直到面团出现9分筋左右
倒入巧克力豆,橙皮丁开启低档位搅拌均匀
把面团取出,盖保鲜膜进行一发。我把面团放进发酵箱里,温度是28度,湿度是80%,发酵一小时左右
发酵完毕,取出面团,轻轻拍打,拍走气泡,然后两边往里面对折
再左右两边往里面对折
折成一个圆形状面团
放入发酵篮里,进行二发,温度是33度,湿度是80%,40分钟左右
二发酵完毕,取出放烤盘上,用刀片划两道口子
放入200度的烤箱里进行烘烤,中上层,30分钟
完成,出炉啦
用稻米油做的面包味道清爽
里面有巧克力与橙皮丁,丰富了口感
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