全麦乡村包易学又好吃的做法 如何做全麦乡村包最好吃

用料  

全麦乡村包的做法  

1. 酵母加水，盐，加入粉，拌匀，静置半小时后，用4折叠法，即第一，第二次间隔30分钟折叠，第三，第四次间隔1小时

2. 第四次时，摊开，尽可能薄

3. 折叠

4. 卷起

5. 密封冰箱冷藏14小时以上

6. 取出

7. 面团已经非常有弹性

8. 倒扣在案板上，几乎没有粘连

9. 分成两份

10. 尽量卷紧

11. 用切板辅助收紧收圆

12. 发酵蓝子撒粉

13. 装入

14. 盖好室温发酵1小时后，进烤箱发酵模式2小时，或者室温观察，时间估计要再长一些

15. 发到2倍以上大

16. 表面撒粉

17. 看一下面团发好的样子

18. 另一个

19. 倒到烘培盆里，我用了两个不锈钢盆，另一个当盖子

20. 大火关盖子30分钟，开盖子打开风炉再20分钟，观察上色过程

21. 取出

22. 另一只

23. 切的早了点，最好等完全冷透后再食用，非常好吃