蒜香面包结—Soft garlic knots的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃惯了甜面包，换个口味来点意式风味的蒜香包吧!

用料  

蒜香面包结—Soft garlic knots的做法  

1. 先将牛奶和水倒入容器中放入微波炉加热至温热，取出后加入白糖搅拌均匀后加入酵母粉，静置10分钟表面会出现一层泡沫。
   在搅拌机里加入面粉，盐低俗搅拌后加入橄榄油和酵母溶液，用勾头搅打至有延展性。放入一个涂抹了一层油的容器，再将面团翻一面也裹上一点油，用保鲜膜盖上，放温暖地方发酵至2倍大，约1个小时。

2. 取出面团分成10等分，滚圆松弛10分钟。
   取一个面团，受赏抹少许面粉，见面团揉成月25厘米的长条，然后将面团打成单结，将上面的结头向下插入面团中间，将下面的结头向上插入面团中间，放入铺有烤盘纸的烤盘上再次发酵约45分钟。
   烤箱预热到375F/190C,将上色调味的蒜蓉调料涂抹在面团上，入烤箱烤15-18分钟或至上色均匀即可。

3. 烘焙换算

小贴士

1.原方和我的做法有些不一样，我一般会先将牛奶，水在微波炉里加热一会，（我一般加热1分钟左右取决于液体的多少，）因为每家的微波炉不一样，所以这一点只是我个人的经验。温度控制在100F-110F/38C-42C左右，太烫太冷了酵母的活性就不能发挥出来。

2.这个配方因为不是用的克计量，所以面粉会受空气中干湿度的影响，自己在做的时候，如果太稀就慢慢加入一些干粉调节，或者在用水量那里减少。

3.整形搓成长条的时候桌面最好不要撒粉，只在手上抹一些干粉比较容易搓，搓好以后再在面上撒一些干粉，这样打结的时候不会粘在一起。

4.烤箱的温度可以调节，原方是350F/180C，我稍微调高了一些，一般365F-375F/185C-190C都可以，我今天烤用的365F/185C，烤了18分钟，想要颜色深些就多烤一会。

5.如果没有现成的意大利式调料Italian seasoning，可以参考用下面的配方，不用打磨得太细。大蒜切碎或捣成蒜泥都可以，我觉得捣成蒜泥更入味一些，这个调料可以提前一点调好，让黄油，蒜泥和意大利式调料能充分混合在一起。融化的黄油如果冷了，用微波炉加热10-15秒就可以了。
3tablespoons dried basil
1 tablespoon dried marjoram
4tablespoons driedgreek oregano
1teaspoon dried tarragon
3tablespoons dried chervil
1teaspoon ground
1tablespoon garlic powder
1⁄2teaspoon celery seed
1teaspoon onion powder
1teaspoon dried savory
1teaspoon dried thyme
1⁄2teaspoon ground yellow mustard
1teaspoon dried rosemary
2crushed bay leaves
1⁄2teaspoon black pepper
1⁄4teaspoon ground cardamom
1⁄2teaspoon crushed red pepper flakes
所有材料混合打磨
原方来源：