拿儿子的养乐多做个层次感十足的🍞
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 全蛋液 | 45g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 养乐多 | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
养乐多吐司🍞【中种】的做法
中种面团揉匀至无干粉，室温放置30到60分钟，然后冰箱6度冷藏发酵12小时以上，不超过24小时！
![养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第2张]( "养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第2张")
中种面团撕小块混合主面团材料，除了盐和黄油，混合均匀，加入盐，揉至粗膜，加入软化后的黄油揉至面团出薄膜，515g
室温醒发30到40分钟，排气分割两个面团，醒发15到20分钟
![养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第3张]( "养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第3张")
一次擀卷后醒发15到20分钟
二次擀卷后，入吐司模，温度35度，湿度85，发酵至9分🈵️，8分🈵️时就可以预热烤箱
![养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第4张]( "养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团放入预热好的烤箱，上火170，下火200，烤25分钟
![养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第5张]( "养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第5张")
出炉
![养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第6张]( "养乐多吐司🍞「中种」的做法步骤图 第6张")
小贴士
液体预留，每种粉吸水都不一样，还有我是手揉的！
