无糖椰浆全麦小吐司（无黄油手揉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

实验后盐后酵母法手揉
利用植物油脂，无黄油
最后面团状态出膜，可薄，但是易破
需改进

用料  

无糖椰浆全麦小吐司（无黄油手揉）的做法  

1. A材料全部搅拌成絮状，揉成团放入冰箱至少1h

2. 取出面团A，揪成小团，加入B中的盐水，揉至面团吸收，再揪成小团加入B中的酵母液，揉至面团吸收。

3. 放到面板上开始手揉，先像搓衣服一样搓10min，然后摔打10min（手法参照飞雪无霜老师的揉面视频），最终状态面团略粘手，但不是特别粘，出膜单易破
   下次尝试：加快搓面速度，或者再延长10min

4. 面团密封放置冰箱冷藏发酵/常温发酵至2倍大，取出轻拍气泡

5. 平均分割成4份，滚圆，进行两次擀卷
   手法参见：

6. 吐司盒抹粉，放入擀好的卷，盖上湿布，放入烤箱二发50min左右，发到八分满。

7. 取出吐司盒，烤箱预热上下火190度，烤20min，中途上色了就盖锡纸

8. 脱模量凉，密封冷冻
   吃的时候提前冷藏化冻，烤箱上下火150度10min左右。