当前位置:
美味咖>
烘焙美食>
面包>
老式面包(椰奶粉冷藏发酵版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
老式面包(椰奶粉冷藏发酵版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:2.54W
用料
酵头 | |
高粉 | 210g |
低粉 | 90g |
牛奶 | 240g |
酵母 | 6g |
糖 | 30g |
主面团 | |
高粉 | 210g |
低粉 | 90g |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 80g |
盐 | 4g |
椰奶粉 | 25g |
黄油 | 60g |
老式面包(椰奶粉冷藏发酵版)的做法
酵头材料混合,冷藏发酵过夜
酵头与主面团材料(除黄油)混合,揉至扩展,加入黄油,揉至完全,发酵至两倍
排气,分成12个面团(90g每个),整形,二次发酵至1.5倍
表面刷牛奶,180度,20分钟
拉丝哦
编绣球,表面刷牛奶,撒砂糖,美美的绣球砂糖包