小美版 冷藏发酵牛奶小餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

冷藏发酵法，可以上班前花几分钟用美善品料理机揉个面，放入冰箱，下班回家一发就完成了。
而且冷藏发酵法面包特柔软。

用料  

小美版 冷藏发酵牛奶小餐包的做法  

1. 冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒速度3混合。
   放入高粉，奶粉30秒速度3至6混合。
   设置揉面键2分30秒。
   放入黄油，盐，揉面键2分30秒。

2. 拆锅法，取岀面团，较湿的话，用软刮板刮干净四壁。

3. 揉圆，放入保鲜袋，留足够空间，扎紧袋口，放入冰箱冷藏2至5度发酵。一般为10至12小时取岀。如果面团湿，用一点点干粉抹表面。

4. 室温下放置40至60分钟回温后，压扁排气。

5. 均分成9份。

6. 揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

7. 擀成长方型，两边往中间折。

8. 擀扁。

9. 两边往中间卷。

10. 卷好后，翻过来，放入烤盘。
    放入密闭空间发到1.5至2倍大。

11. 二发好后，割包，撒粉。

12. 放入预热的烤箱，180度15至20分钟岀炉。

13. 放凉即可食用，冷藏发酵的面包组织柔软无敌。

14. 快乐工作，快乐分享。