周末必储备的吐司（简单看状态更易成功）的烹饪做法，大厨教你详细做法

冷冻可以放一个月哦，家人饿了就有健康的面包吃了！

配方是2个450g土司盒的量。本菜谱主要记录的状态法，更容易成功哦！

用料  

周末必储备的吐司（简单看状态更易成功）的做法  

1. 鸡蛋、酸奶、水、黄油冷藏二三十分钟

2. 黄油以外材料用筷子搅拌至干湿混合，放入揉面机一档揉成团，转高档（可以带起全部面团的低档）揉至可以拉出均匀有弹性的粗膜（大概6～10分钟）

3. 黄油分小块，加入面团，硅胶搅拌铲翻拌至看不见黄油块，继续用揉面机一档揉成均匀团，转高档（可以带起全部面团的低档）揉至可以拉出均匀透明可透过看见指纹的膜（大概3～5分钟）。注意：这里千万不要揉过了，听到拍打的声音，缸里干净的时候就差不多，如果揉过了薄膜就很容易破，这个时候就已经失筋性了，会发不起来，发酵的时候表面还容易破！

4. 盖保鲜膜，等待醒发至两倍大左右（大概一个小时），轻柔的按压排气。然后分成6等份，滚揉成小球，盖保鲜膜醒发20分钟

5. 擀面杖粘粉，小球面团上表皮拍微量粉，上下擀开至均匀4毫米厚的牛舌状，翻面（为了表面光滑），然后卷起来，盖保鲜膜醒发20分钟

6. 重复步骤5，这次卷起来的宽度正好可以放入土司盒，三个并排放入一个土司盒，共两份。发酵涨至八九分满。

7. 放入烤箱中下层（烤箱提前预热）上下管180℃，烤至微微上色，盖锡纸，烤32分钟，出炉脱模侧放至凉

8. 侧放切片（容易切些，吐司顶部太软），放入保鲜袋密封保存。室温三天，冷藏一个月

小贴士

揉面很重要，揉的程度不同，出的面筋不一样，口感就不一样。