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一个面团，三款面包😋 椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包（省时省力又简单、零失败噢！😉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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一个面团，三款面包😋 椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包（省时省力又简单、零失败噢！😉）的做法步骤图

炎热的夏天，总想吃点香甜松软的面包，既可以作为下午茶点，又可以作为早餐出现在餐桌上😌
OK，马上动手😁

此方大概可以做12个面包。

用料

1.汤种：
凉水	125克
高筋面粉	25克
2.主面团：（请以下面顺序放入和面机或面包机）
牛奶	120克
鸡蛋	1个（约50克）
蛋黄	2个
加入1.混合好的汤	全部
高筋面粉	485克
砂糖	60-70克（我用了60克）
蜂蜜	一勺（约20g）
以上食材混合均匀。我用的是面包机和面，一次的和面程序是15分钟，第一次和面程序结束后，加入（3. 盐），再开启第二次和面程序，7分钟后，加入（4.黄油🧈）所以整个过程下来，需要30分钟。你会得到能拉长膜的面团。
3. 盐🧂	6克
4.黄油🧈	40-50克（我用了50克）
自制椰蓉馅：
椰蓉	70克
黄油🧈（室温软化）	25克
鸡蛋	1个（约55克）
细砂糖	40-60克（我爱吃甜，所以放了60克）
奶粉	15克
巧克力馅：
烘培黑巧克力	20克/个（这个可以根据个人口味选择）

一个面团，三款面包😋椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包（省时省力又简单、零失败噢！😉）的做法

汤种的做法：高筋面粉和凉水混合放入锅中，小火加热，慢慢搅拌均匀，直到不能有颗粒状的粉，继续搅拌。
直至成为视频👆中的糊状😊（⚠️整个过程都用小火噢）
成了糊状的汤种，放在通风好的地方晾凉。
食材大合影😄
和好的面团，盖上保鲜膜，常温下发酵（北京现在室温大概在25-27度左右，所以我就直接常温发酵）在发酵期间，可以开始准备椰蓉的馅料了。
椰蓉的制作👆
面团发酵至两倍大后，用手戳一下。如果按下去不会回缩，就可以开始了😊
操作台上撒点干粉，准备开始啦！
把面团分成12份，盖上保鲜膜，继续让它们醒发十分钟。
把椰蓉捏成团，包入面团中。包好后，再放回保鲜膜里，再一次醒发10分钟。
👆这个是👧的最爱，巧克力夹心面包😉
包了椰蓉的面团，醒发好后，捏合处朝上，按扁，用擀面杖把它擀成长👅型。
第一种手法是，用刀直接在长舌型的面团上划几刀🔪。⚠️不能太用力噢，见到露出的馅料就OK了。
翻过来，从下往上卷起来，如视频所视👆⚠️最后的收口要朝下噢！
这是卷好后的样子😊
这是第二种💗手法：同上，但是这次是擀成两头稍尖的椭圆形。
然后对折。如👆视频
然后在宽的这边的中间，用刀切一下。
如👆视频，倒过来，翻一下，❤️就出现啦
烤盘上铺一张烘焙硅油纸，把整好型的面团放在上面，盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大。
发酵好的面团图😊 预约烤箱至180度
在送入烤箱前刷一层蛋液（这会让烤出来的面包拥有让人垂涎三尺的金黄色噢😉）
来不及拍照已经被家里的小馋猫吃了😂是不是很松软？
这是巧克力夹心的面包😋 里面是流心的呢！
昨天的下午茶点，今日的早餐😉
成品图😋

TAG标签：#面包 #面团 #省时省力 #椰蓉 #一个面团 #夹心 #

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