美味的自用配比简单做法,自用配比做法大全

自用

用料  

自用配比的做法  

1. 酸奶慕斯
   酸奶150g     吉利丁片1片

2. 果酱饼干
   

3. 面包

4. 蒸馒头的8个技巧：
   
   1、做馒头的方法很多。但是选面粉也很关键，不能选择筋度太高的面粉，比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头。
   
   2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
   
   3、在发面时，在面中放少许白糖，不仅能让馒头的口感更加香甜， 而且还能缩短面团发酵的时间。
   
   4、和面时一定要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋醒好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
   
   5、发酵将面团放入盆内，加盖或保鲜膜，在30度左右保温2~3小时，见面团涨到原来的1.5至2倍大时，表明面团已发好。
   
   6、发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
   
   7、馒头放入蒸笼时，应将蒸笼布打湿，蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故。
   
   8、蒸好后用手指轻按下馒头，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

5. 倒入2个鸡蛋，加入40克白糖，1克酵母。
   
   鸡蛋搅拌均匀，加入300克面粉，搅拌一下。
   
   倒入80克牛奶纯牛奶，搅拌成絮状。
   加入40克黄油，揉成面团，按压按压（让面团和黄油充分融合）
   
   裹上一次性保鲜膜，醒面二十分钟。
   
   二十分钟以后，去除保鲜膜，轻轻揉几下。
   
   案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉几下，擀成大饼。
   
   撒上少许面粉，擀杖卷起，轻轻推擀成大饼。
   
   酒杯扭一扭，成小饼干状，剩余面团，重复操作。
   
   黄油小饼干，用叉子按压，摆放均匀。
   
   锅底不用刷油，放入小饼干，小火烙两分钟。
   
   两分钟以后，掀起盖子，筷子翻一下面。
   
   奶香小饼干，烙至两面金黄，装盘出锅。
   
   

6. 蜜红豆:红豆160   水320  冰糖70   
   红豆泡一夜   东西放到高压锅里，大火烧开在冒气，转中小火10分钟，开盖翻一下，小火热2分钟再焖半小时。

7. 在碗中倒入面粉150克，150克的糯米粉，加入3克酵母，5克糖，用温水200毫升和面，先把酵母化开，然后边倒入边搅拌。揉成团，醒发半小时。接下来我们来调糖馅，在碗中倒入白糖50克，黑芝麻2勺，面粉2勺，搅拌均匀备用。　把醒发好的面团放在案板上揉搓一下，排一下气，然后直接搓成长条，下成大小均匀的面剂。放过煎至两面焦黄。