入手了斑斓粉,做了蛋糕后,椰浆剩了一些,本着不能浪费材料的心,试验做个吐司吧。
本方作个记录,可能会写得比较简单。
用料
王后柔风高筋粉 | 270g |
椰浆 | 50克 |
鸡蛋 | 一个(约为60g) |
牛奶 | 60克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
燕子干酵母 | 3克 |
冻干斑斓粉 | 8g(喜欢浓一点,可以到10g) |
椰香斑斓吐司的做法
把除了黄油外的所有材料放到厨师机(斑斓粉过一下筛),低档搅拌,高档打出粗膜后,加入放软的黄油,先低档混合黄油再高档打出手套膜。
滚圆放发酵盒,室温发酵至两倍大,大约是一个小时,(可根据所处环境调整),用手指戳个洞不回弹就差不多了
轻拍排气
分三份滚圆醒发20分钟
擀开折成图的样子再擀开
滚成三团放吐司盒里面二次发酵
预热烤箱,上管150度,下管170度,40分钟(由于烤箱脾气不一样,大家按自家烤箱自行调节时间)
小贴士
斑斓粉需过筛,这样粉才细腻,不然会夹了一些未打碎的残叶。
没有发酵盒就包个保鲜膜保湿发酵。