为了凤梨酥,当时脑袋一热,买了10斤凤梨馅儿,买的时候觉得自己一定有能力消灭掉,但结果么……大家懂的!无奈开始头脑风暴,各种点心甜品,但凡能用上馅儿的,都想尝试一下凤梨口味的!结果,新开发的凤梨吐司意外得到全家人一致点赞?!有兴趣的小伙伴们也可以试试哦~
用料
主面团材料 | |
高筋面粉 | 290克 |
鸡蛋 | 约50克 |
牛奶 | 150克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
手粉 | 15克 |
凤梨馅儿心材料 | |
凤梨馅儿 | 75克 |
高筋面粉 | 45克 |
牛奶 | 15克 |
黄油 | 10克 |
新手也能做的凤梨吐司(小美版)的做法
主面团除了黄油以外的所有材料进主锅,3分钟揉面
加入黄油后,继续3分钟揉面
继续3分钟揉面
完成,取出装碗
裹上保鲜膜,找个温暖处发酵至两倍大(约30分钟的样子)
不用洗锅,把凤梨馅心的材料全部进主锅,10秒/速度3-6混合
接着揉面1分钟
可以用刮板辅助取出,不但不会脏手,还弄得干净,直接倒在保鲜膜上
密封对折,压薄成均匀厚度的长方形,进冰箱冷冻15分钟
把发酵好的面团取出排气后,把凤梨馅儿心放在面团上
叠被子,叠三次
最后擀成比模具略长的长度
用刀均匀切四等分,注意,起始处是连结着的,不是断开的哦
按图示开始编辫子1
2
3
4
5
6,完成
小心的放入模具中
放在温暖处,发酵1小时,发至7-8分满的状态
烤箱预热170度,接着170度 25分钟,好吃的吐司出炉啦!
小贴士
经过几次尝试,总结了一些经验:擀面想擀得顺畅,叠被子叠得顺利,那就一定要舍得撒手粉,撒与不撒,真的差别极大,另外,面团取出的时候,也可以适量撒一些手粉,方便不粘手
再说一个夏天做吐司的小收获:面团第一次发酵得差不多之后,一定要记得及时放冰箱保存,这是经历了惨痛失败之后总结的经验,请大家务必注意啊!