家里有酷爱吃香蕉的人,然而夏天的香蕉总是很快熟,做成奶昔又很容易氧化,而且不能放过夜。想了很多办法来消耗,对比几款香蕉面包,蛋糕,选出这一款相对来说比较健康的包包分享给大家。
这一款快手面包,用酵母取代传统的泡打粉,烤制时间缩短,而且更适合亚健康人群。由于加入了香蕉不需要额外加糖,用减量的黄油取代液体油,降低热量的同时提升了面包的整体口感。同时,全麦粉以及坚果的加入,为人体提供了健康的能量供应,平时不爱吃面包的家人也能吃好几块
用料
中筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 80克 |
无盐黄油 | 15克 |
酵母 | 3克 |
高钙低脂牛奶 | 110克 |
紫薯 | 50克 |
香蕉 | 1根(约100克) |
鸡蛋 | 1个 |
肉桂粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
坚果 | 1把 |
黄油版低糖快手的香蕉紫薯面包的做法
将1根中等大小熟透的香蕉用叉子碾碎成泥
将蒸熟的紫薯去皮后用勺子碾碎
无盐黄油隔水加热融化成液体
将碾碎的紫薯倒入香蕉泥中,依次加入融化的黄油,鸡蛋,搅拌均匀
然后倒入牛奶并撒上肉桂粉后拌匀
最后筛入中筋粉和全麦粉,加入盐,然后用5克牛奶化开酵母后倒入
各家面粉吸水性不一样,友友们可根据搅拌后的面糊状态适当调整牛奶用量,搅拌好的面糊呈浓稠不流动状模具中铺上油纸,将浓稠的面糊倒入,撒一层喜欢的坚果碎,夏天室温发酵30分钟(冬天1.5小时)
发酵完成后送入烤箱,180度烤制20分钟即可
出炉后如果一顿吃不完,可以用保鲜袋密封保存并冷藏
小贴士
1,面包体主要依靠香蕉来提升甜度,所以不会很甜,喜欢甜食的友友可适当加一些红糖
2,方子的量是两人份,一顿吃不完需要冷藏保存