Banana Bread (无油Light香蕉巧克力蛋糕)的烹饪做法，大厨教你详细做法

无黄油Light健康美味香蕉蛋糕

香蕉放久了真是让人没有食欲， 可是不要小看这些长有黑斑的熟香蕉啊。 当香蕉成熟的时候， 里面的淀粉转化成了较容易吸收的葡萄糖(glucose)、果糖(fructose)及蔗糖(sucrose), 甜味变得更加明显， 适合替代糖类使用在烘培中哦。

这个无黄油配方是我最爱的早餐蛋糕之一， 香蕉甜甜的清香， 绵密软糯，偶尔咬到的黑巧克力和坚果碎粒增加了口感， 简直棒棒哒~

本人很喜欢香蕉和黑巧克力的组合，可以用任何一种其他巧克力增加蛋糕甜度。

以下材料适合28cm长方形磅蛋糕磨具

用料  

Banana Bread (无油Light香蕉巧克力蛋糕)的做法  

1. 准备材料， 烤盘选用深底蛋糕磨具（Loaf Pan)
   
   用的是Tefal 硅胶长形蛋糕模， 脱模方面，也容易清洗

2. 捣碎香蕉，可以使用叉子或者制作土豆泥的工具

3. 取所有干性材料： 面粉， 糖， 盐， 发酵粉放在一个新的容器里， 搅拌均匀。
   在放有香蕉泥的容器里加入植物油和鸡蛋，打碎搅拌均匀。

4. 放有香蕉泥的容器搅拌均匀即可

5. 把干性材料分三次倒入香蕉泥的容器内。 在大约第二次混合后， 倒入牛奶

6. 搅拌至没有白色粉末即可， 过度搅拌会影响最后成品的口感

7. 这里用的是85%的简装纯黑巧克力， 用刀在砧板上切成碎块。
   
   切的大点也没有关系， 一口可以尝到一大块：）

8. 切碎的巧克力块， 和坚果颗粒一起拌入蛋糕混合物中

9. 倒入磨具中， 烤箱预热175， 烤制大约50分钟。 出炉前可用牙签测试下内部中心是否烤熟：牙签插入取出后没有液态， 就OK啦

10. 上面有点烤过头， 木有关系， 切掉一样美味啊~

小贴士

1. 糖尿病类患者进食糖分过高水果是要谨慎啊， 应食用略生的香蕉， 避免熟透的香蕉：)
2. 加了发酵粉之后， 蛋糕会膨胀长高， 注意在烤箱上部留有足够空间
3. 50分钟左右发现还没有完全烤熟， 再继续烤之前可以在蛋糕上面罩一层锡纸， 防止表面烤过头