这次给你们的小福利，是一款口感清爽且带着椰子淡香味的吐司🍞
加了椰浆跟椰子油的面团打完白白嫩嫩的，手感超级好，烤完是淡淡的椰子香气，口感绵润清甜，虽然面团含水量不大，但吃着却非常滋润化口性也强，组织拉丝明显且通透~
方子为两个450克吐司模的量
用料
| 高粉 | 500克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 椰浆（佳乐） | 200克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 水 | 75克 |
| 蜂蜜 | 45克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 15克（或干酵母5克） |
| 椰子油 | 40克 |
『醇香椰浆嫩白吐司』的做法
除椰子油跟盐以外所有材料放入厨师机揉面桶
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第2张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第2张")
先低速混合成团，调整干湿度，转高速至粗膜状态。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第3张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第3张")
加入固态椰子油跟盐
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第4张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第4张")
低速揉至椰子油吸收，转高速揉出薄而有弹性的膜，破洞口呈光滑状。（揉面的时候已经香炸了，好好闻啊椰子味）
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第5张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第5张")
26-28度环境，发至2-2.5倍大（手粘面粉轻轻按面团表面，会缓慢回弹表示发到位），打好的面团自带高光，白白嫩嫩的超舒服。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第6张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第6张")
平均分成6份，每份约165克左右，收圆，醒发20分钟左右。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第7张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第7张")
松弛好的面团，进行第一次擀卷，光滑面朝上，上下擀开，翻面，由上至下轻轻卷起，再次醒发20分钟。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第8张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第8张")
松弛好的面团，进行第二次擀卷。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第9张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第9张")
3个一组放入模具
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第10张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第10张")
33-35度，湿度80-85%，发至模具9分满。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第11张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱，上160度下180度/45-50分钟左右，涨到最高点就盖锡纸，防止顶部上色过重（根据自己烤箱脾气及模具导热性调整时间温度）。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第12张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第12张")
出炉震模，放晾网晾凉。上色很不错哈，金黄色，皮也很薄很薄，闻到淡淡的椰子香气啦。
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第13张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第13张")
开撕，拉丝超棒的，丝丝分明，组织比较通透，发光，软妹子嘿嘿~
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第14张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第14张")
撕面，自带发光体~尝了下，淡淡的椰子香味，一口接一口，根本停不下来哈哈哈~
![『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第15张]( "『醇香椰浆嫩白吐司』的做法步骤图 第15张")
小贴士
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整
