台湾罗宋面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

罗宋面包在黄油和焦糖的作用下，整个面包醇香浓郁。这款台湾罗宋面包偏甜口，奶味十足。
我家附近有家台式烘焙店，以前常去买这款面包，浓郁的黄油味、奶味十足。做法很简单，就是黄油卷的升级版。

用料  

台湾罗宋面包的做法  

1. 准备材料。

2. 所有材料混合后揉至扩展阶段，这款面包对出手套膜没有要求，撑开薄膜后裂口呈锯齿状即可。

3. 当然也可以后油法揉至完全阶段。

4. 基础发酵1小时，至2倍大。

5. 发酵好的面团轻揉排气，分割4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

6. 取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆后，翻面，左右各向中间三分之一出内折，捏紧。（和黄油卷做法相同）

7. 将一端撮成尖的萝卜丁形状，收口处捏住。

8. 依次整形，盖保鲜膜松弛5分钟。

9. 萝卜丁面团光滑的一面朝下，擀面杖轻擀，用手轻拉伸末端（尖端）慢慢擀长，不要擀太宽，

10. 然后自上而下卷起，一边卷一边抻，成卷。(没拍视频，这步可以参考黄油卷或日式盐面包的做法)

11. 铺上油纸，等距摆入烤盘。

12. 二发发酵50分钟，至2倍大。

13. 发酵好的面团划一刀，也不要太深。

14. 切口处用裱花袋挤入软化后的黄油。

15. 挤一条或几条都可以。

16. 预热烤箱上火200度下火170度，烤17分钟。中途刷一次融化的黄油，刷黄油面包烤出来表面脆脆的香气浓郁。

17. 看着黄油一点点融化渗入面包里。

18. 一出炉黄油香气扑鼻。

19. 台湾罗宋面包

20. 底部也是脆脆的口感、黄油香。

21. 真的很好吃😋趁热吃超香！冷了以后建议复烤下又能恢复酥脆松软的口感。

小贴士

卷的时候一定要卷紧！不然用刀划完后会散。