份量参考：一个八寸蛋糕模。老面参考这个配方里的做法：_title_a
用料
| 老面 | 90克 |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 酵母 | 2克（鲜酵母6克） |
| 白砂糖 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 50克（1个） |
| 淡奶油 | 50克 |
| 水 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 6克 |
| 馅料：肉松、火腿、葱花 | 适量 |
爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法
除盐和黄油外所有材料入主锅，5分钟揉至初步扩展。
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第2张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第2张")
加入黄油和盐揉至完全扩展；入盆一发至约两倍大小。
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第3张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第3张")
擀成长方形。
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第4张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第4张")
切成小块；
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第5张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第5张")
模具刷油，现在底部铺一层面块，撒一层肉松，挤色拉酱。
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第6张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第6张")
再撒一层火腿粒和香葱。
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第7张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第7张")
重复以上步骤。进行二发。二发至两倍大小，烤箱预热180度，烤35分钟。记得表面上色后务必加盖锡纸。
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第8张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第8张")
出炉啦？像不像一朵蘑菇云？
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第9张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第9张")
掰开看看里面，馅料丰富不丰富？
![爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第10张]( "爆浆手撕肉松火腿香葱面包的做法步骤图 第10张")
