第一次用烤箱做面包,在做之前也查了许多教程,看教程的话,揉面是个技术活,也担心揉不出手套膜,做失败了。材料也不全,没有黄油和炼乳。做的时候就全当做馒头了,放进烤箱15分左右时还真有点馒头的味道。30分钟后屋内飘起了奶香味儿十足的面包味儿。没想到面包就这样成功了。在此分享给想要做面包的朋友们。
以下材料是两个450克面包的量,做一个的话记得减一半哦。
用料
细砂糖 | 50克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶粉 | 30克 |
普通面粉 | 500克 |
牛奶 | 200毫升 |
葡萄干 | 30克 |
橄榄油 | 35毫升 |
一次发酵手撕牛奶吐司面包零难度的做法
将图中配料除了橄榄油和葡萄干外,全部搅拌均匀。
用筷子搅拌成泥状后,下手揉成有点粘手的面团
面团分次加入橄榄油,没有橄榄油,用别的油尝试下估计也可以。让面团充分吸收油后
揉成光滑的面团,手感很细腻劲道
然后用擀面杖敲打个四五遍左右
分成大小均匀的剂子,我是一盒一盒做的,所以先分了三个。
我并没有揉出手套膜,就像图中一样,真的是当做馒头了。
取一个剂子擀成长片,然后卷起来
三个都卷好后,稍微醒2分钟
然后拿起第一个卷好的擀开,放葡萄干,再卷起来。
三个依次卷好后
放入模具,模具内不用刷油
自然温度(室内26.7度)醒发2个半小时,你要是着急也可以用烤箱的发酵功能,反正最后发酵到七八分满就可以了。就像图中那样。
烤箱预热一下,上下180度5分钟后,将发酵好的面包盖盖放入烤箱。上下火150度,烤40分钟即可。
撕开后也能看出拉丝的感觉
面包内很松软,凉了后也没发现回缩,真的觉得做面包原来这么简单。