一次发酵❗️牛乳手撕面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

浓浓奶香～组织绵软～手撕着吃很过瘾
一次发酵～省时省力

用料  

一次发酵❗️牛乳手撕面包的做法  

1. 除黄油外全部食材放和面桶，先低速再高速揉面可以抻出粗膜
   加软化的黄油，继续揉面，先低速把黄油揉到面团里，转高速揉面可以抻出结实有韧性的薄膜
   面团不是偏软的

2. 面团滚圆，松弛10分钟，分成3等份，分别滚圆
   面团擀开，翻面后卷起来，切成3等份

3. 切面朝上，摆入烤盘，送入温暖湿润的环境发酵

4. 发酵到明显变胖，表面刷蛋液
   送入提前预热好的烤箱，中层上下火190度烤20分钟左右

5. 烤好后取出，放烤网晾到手温
   密封后冷冻保存
   吃前室温回温，或烤箱烤几分钟

小贴士

烘烤温度时间供参考！
面团不是偏软的，液体量先留出20克左右，根据面团状态调整！