用料
| 酥皮： | |
| 黄油 | 20克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 低粉(为了增加粘性) | 5克 |
| 红曲米粉(可替换为同等量可可粉/抹茶粉/或者不放做原味酥皮) | 1克 |
| 零卡糖(因为怕红曲米苦，其他味道可不放) | 2克 |
| 泡芙主体： | |
| 黄油 | 20克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 鸡蛋(60g左右) | 1个 |
生酮/低碳的酥皮泡芙的做法
酥皮的原料搅拌均匀，如图。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第2张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第2张")
用油纸包着擀平，厚度2毫米即可。放进冰箱冷藏。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第3张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第3张")
拿出后用磨具分成小圆片。我做的比较小，所以就用这个大号的裱花嘴。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第4张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第4张")
分完后，如果变软了，就再放进冰箱冷藏一会。等会直接盖在泡芙上即可。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第5张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第5张")
泡芙主体的制作：黄油+淡奶油融化冒小泡，关火。加入粉类(提前将粉类拌匀)，快速搅拌，如上图。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第6张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第6张")
打入一枚鸡蛋，搅拌成如上状态。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第7张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第7张")
装进裱花袋。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第8张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第8张")
挤入烤盘。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第9张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第9张")
盖上酥皮。
送入烤箱160度烤25分钟即可。![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第10张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第10张")
剩余的酥皮，可以用油纸包住，放进冰箱冷冻，下次直接用。
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第11张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第11张")
燃鹅，我却做成了一口酥😂
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第12张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第12张")
不过，还是很认真的计算了碳水……
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第13张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第13张")
假装自己吃了泡芙……
![生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第14张]( "生酮/低碳的酥皮泡芙的做法步骤图 第14张")
