免沾手快速三明治面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是我作品里的一款面包，是时候和大家来分享。

有厨师机和一把硅胶铲，从开始到结束2个小时，你就可以制作出美味的面包来。要吃了这款面包，外面面包房的反正是不想买，不想吃了。

这个方法通过增加面的水分和二次放入盐水达到原本需要长时间揉面的目的。快来试试这个神奇的方法吧。

用料  

免沾手快速三明治面包的做法  

1. 将两种面粉，酵母粉放入厨师机盆里，搅拌均匀。

2. 在量杯中放入温水+融化的黄油+蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜完全融化。

3. 开动厨师机，低速倒入水油蜂蜜混合液搅拌1分钟至成团。升一档搅拌4分钟。

4. 将搅拌好的面团留在盆里，盖上保鲜纸发酵至一倍大，大约20分钟。

5. 这时可以准备面包烤盘，我用的是23*12厘米的烤盘，比国内的可能略小。刷油待用。

6. 20分钟后面团发了一倍大。准备温水两2汤匙加入食盐，融化后倒入面盆。

7. 低速搅拌至水融入面里，大约40秒。升一档速度搅拌1分钟。原来的面团会变成有些稀的面糊。

8. 将面糊倒入烤盘里，用硅胶铲整平整些，这个有点难度，面糊粘粘的，你往哪里使劲它就跟着你跑，总感觉不均匀。我做的也不好。尽力吧。盖上刷油的保鲜纸再次醒发15-20分钟。

9. 当面发至离烤盘还有一厘米的距离时，扔掉保鲜纸，继续醒发5-10分钟直至面糊升至和烤盘边齐平。预热烤箱至190度。

10. 待烤箱预热好，面醒发好，刷蛋液，要轻轻的哦。放入烤箱，烤上40-45分钟。我习惯考到一半转个方向。

11. 40分钟后，满屋子的香气，烤好啦！拿出来等待15分钟再脱模哦。

12. 脱模后放在烤架子上凉透，一般需要3小时。然后就可以吃啦！

小贴士

选用做蛋糕的搅拌桨，不要用面团钩，因为这个面混出来水分大，搅拌桨可以更充分的准备面团。

二次醒发时盖的保鲜膜一定要刷油，如果不刷油万一面团碰到就会被沾掉，不要小看这一下，这是对面的撕伤，面内部的组织和气孔就会破坏掉。所以记住刷油，刷油，刷油！

我用的烤盘小一些是为了出来的面包成品会高一些，更好看，没有这个Size的没关系啦。这里要说明的是烤盘这种东西还是很讲究的，好的烤盘效果就是不同，不能手软，该出手时就出手😂

面包烤好一定要凉透再吃，没有凉透的面包里面还有多余水分，也不好切。所以和中餐趁热吃不一样哦。要耐心等他凉透。

面包储存是不能放冰箱的，不能！可以把他们放袋子里，像外面面包店一样，在室内存放三天。

如果你感觉吃不完可以把他们切成片放在自封口袋子里冻起来，可以冻一个月，再久就不好了。冻过面包片化冻的最好办法就是放微波炉加热，一片一片的。高火力15-25秒即可。不建议放在室内自然解冻，面包里的水分会流失，口感就差了。