用料
| 大米 | 1杯 |
| 芋头 | 1/2个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 香肠 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
大米提前浸泡半小时。
芋头切丁，香菇切丁备用。香肠切片，下油锅小火煎香，捞出备用。
制作料汁:煎香肠的油锅中加生抽2勺、老抽1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、白糖1勺、清水4勺，小火煮开。
砂锅内刷一层食用油，泡好的大米滤掉水放入砂锅中，加水（米：水=1:1.5）。盖上锅盖，锅盖留一条小缝隙，中小火烧开（水咕噜冒泡，大约5分钟）。
打开锅盖，摆上香肠、芋头丁、香菇丁。
盖上锅盖后转小火，🔺沿锅盖淋一圈食用油。🔺(划重点！！这样可以受热均匀，防止煳底，焦香锅巴的关键步骤)戴上手套，将锅稍微倾斜，转圈煮10分钟（约30秒转一次，一次转90度）。
关火，打入鸡蛋，🔺盖上锅盖闷10分钟。
淋上料汁，拌匀
小贴士
做煲仔饭千万不要吝啬放油奥
