看了冬奥会,宝宝想要冰墩墩,网上看了很多冰墩墩汤圆的视频,就改良做了包子
用料
水 150 | 克 |
色素1-2 | 滴 |
面粉 300 | 克 |
酵母粉 3 克 | |
豆腐 一块 | |
葱花 一把 | |
榨菜 一包 |
冬奥会吉祥物冰墩墩包子,宝宝吃了停不下来的做法
揉面发酵:酵母粉加温水化开倒入面粉中,揉面十几分钟,揉好蒙上保鲜膜连盆放在温水里发酵(我是把盆放在电饭煲里温着发酵40分钟就好啦)。
如何判断发酵好了?
1.面团变2倍大
2.用手指沾干粉戳面团,不回缩。
若发酵过度,不用担心,加些干粉就好。发面期间准备豆腐包子馅(ps:大家可以自己做喜欢的其他馅)
锅里烧开水后,豆腐切丁(不要太小,后面要搅拌)焯水2分钟,捞出沥干放入小盆。加入切好的葱花和榨菜(喜欢吃辣的可以加入辣椒粉)。锅里烧油淋上葱花。随后加小半勺盐,生抽1勺,耗油1勺拌匀。做墩墩:面发好后,分别取出少量面团加食用色素做彩色圈和手脚等:50g黑色面团,红黄蓝绿面团各5g,黑色面团做眼睛和手脚等,我用家里的大吸管压的圆形做眼睛,彩色面团搓条后缠在一起。
锅里放温水,做好墩墩放在蒸笼上继续发酵15分钟,包子变大后开火蒸。中大火蒸15分钟,关火闷3分钟开盖即可。
上锅中大火蒸15分钟
蒸好静待3分钟开吃。总共8个包子,五岁小朋友吃了两个半,太喜欢啦😀😜.
小贴士
1.酵母温水化开,冬天面团隔水放在温水电饭煲容易发
2.豆腐馅我是参照平台上别人的配方,可自行搜索参考