东北人对猪肉馅儿有好多搭配,有猪肉茴香、猪肉韭菜、猪肉酸菜都是绝配!刚刚妹夫给带过来自家院子栽种的纯绿色茴香,立马激起做包子的欲望!那种雪白软香的大包子是每一个东北人童年的回忆!
用料
茴香 | 大概3斤 |
面 | 3斤 |
猪肉 | 2斤肥瘦相间以肥为主 |
油 | 多放油 |
香油 | 15毫升 |
盐 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
酵母 | 克 |
五香粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
猪肉茴香包子的做法
猪肉馅要肥一点才好吃,茴香比较吸油,一定要肥肉多的才好吃,不然就会很干很柴!肥廋比应该是7:3或者8:2都行我这个还是有点儿瘦,可以再多加豆油来找一下。有点懒了直接买鲜肉绞的馅儿,如果手切成小肉丁口感和味道更棒!
酵母用温水化开,静置十分钟加面粉活成面团,蒸箱40度醒30分钟到两倍大。
馅料加了好多油!看上去油汪汪的吃起来才好吃!
蒸箱100度蒸了20分钟,其实15分钟就可以,我的包子比较大,所以加时了!