![素馅包子「海带豆腐粉条馅儿」的做法步骤图 素馅包子「海带豆腐粉条馅儿」的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4748/1b4b/4748f8389276d1fe4934ff1b256f16a674718854976a4de67f5dc38556293c10576da9185da7d2830581.jpg)
豆腐粉条馅儿的包子是我们家过年必包的,取【福气】的谐音,要把福气统统都包住。这次自己发挥了一下还在里面加了海带,味道也不错。
这是我第一次包包子,也是第一次做发面的东东。第一锅发的不太好,第二锅就比较令人满意了,哈哈~
不过这晚上的光线太···让人无奈了······
用料
红薯粉条 | |
面粉 | |
安琪酵母 | |
温开水 | |
豆腐 | |
海带 | |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
油 | |
黑胡椒 |
素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】的做法
安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
盖上盖子饧,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时
发好的面团比会比原来大2倍,拉开呈蜂窝状
备馅儿
粉条用热水泡开后,剁成粉条碎
海带洗净,切成尽量小的条或者丁
豆腐切丁,葱、姜切末
热锅入油,爆香之后,将以上馅料放进去炒,加盐和黑胡椒调味,直到豆腐稍稍变金黄色盛出
包包子
面团饧好后分割成若干小剂子,逐一将小剂子揉成圆形
擀皮、进行包制
包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸
蒸锅加冷水,铺好沾湿的笼布,将包子放入笼屉,冷水进行蒸制,开锅后改中火30分钟即可
小贴士
1. 化酵母、和面都是用温水来的。
2.饧面一定要盖好盖子,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸