![飘香饼的做法步骤图,飘香饼怎么做好吃 飘香饼的做法步骤图,飘香饼怎么做好吃](https://i1.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/4f16/4a4a/4f16a939c121d4f6493aa91e256f16a67770de06976a4de67f5dc38556293c11516fa5135da7da830e81.jpg)
一年前无意中看到这个方子,经过自己的改良于是就有了这个飘香饼,简单又美味!
用料
面粉(高粉、中粉各一半) | 300g |
水 | 适量 |
五花肉 | 230g |
大葱 | 2根 |
姜 | 适量 |
料酒 | 1汤匙(15ml) |
生抽 | 1汤匙(15ml) |
老抽 | 1汤匙(15ml) |
蚝油 | 1汤匙(15ml) |
香油 | 1汤匙(15ml) |
白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
飘香饼的做法
将面粉舀到大碗里,打开水龙头 水量开到最小,边接水边搅拌,不断移动碗的位置,直到没有干粉为止,此时关掉水龙头,开始用筷子搅面,起初面团是不顺滑的,越搅拌越光滑。
和好的面应该是湿软有弹性的,整个过程只需要一双筷子,和好的面团醒30分钟(时间长点也没关系)
肉末放入大碗中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油,少许水和姜末,搅拌均匀后腌制20分钟,大葱取葱白部分切成碎末加入肉馅中,搅拌均匀即可。
案板上撒些干面粉,用筷子将醒好的面团挑到干粉上让整个面团粘上干粉,分成3份,擀成长圆形片。
将肉馅摊在面片上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,抬起一侧的面片往下折叠2次,将空白面片往上叠起,轻轻按几下封住口,两侧也要捏紧,用手轻轻将面饼往下压平。
整出来就是这样的长方形啦
锅中倒入少许油,中火加热10秒后放入面饼改成小火,双面煎成金黄色,盛出切成小块即可食用,剩于的面团和馅儿按照以上方法重复操作即可。
装盘开吃啦
小贴士
1 和面很重要,面不能太硬,擀的时候尽量擀薄一点,这样烙出来的饼才好吃。