算是妈妈常做的一道主食,
身为山西妹子,
面食总是让我们欲罢不能!
用料
面粉 | |
食用油 | |
水 |
妈妈厨房之 少油家庭版千层饼的做法
取适量面粉,
加入80度左右的水,
用筷子搅拌,
和面大概干湿和成这样就可以(这是两个饼的量)
表面可以看到些许干面放一旁盖上饧半个小时O(∩_∩)O~
饧好的面
用手按压揉,
直至面团松软,
表皮光滑因为做两个,所以揪成了两团面
表面抹油(不然回粘案板)取一面团擀至长方形
尽量薄一些擀好了抹些油,不然待会卷起来会粘,没有层次
上下来回层叠
叠好了将其拉长
再卷起来,
最后尾巴再藏在下面就好将卷好的面团擀开,可以看见一圈一圈的
倒少量油,
入锅差不多这个色泽就可以了
可以盖上锅盖上下颠一颠
出锅后可以把饼放案板上,立起来,颠一颠~(@^_^@)~
小贴士