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花青素满满的低糖紫米馒头,紫米包,紫米卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
花青素满满的低糖紫米馒头,紫米包,紫米卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:2.27W
喜欢甜中太咸,咸甜交错不需要多糖更吃出味道
用料
紫米浆 | 180克 |
面粉 | 280克 |
细砂糖 | 17克 |
盐 | 3.3克 |
酵母 | 2.8克 |
↓ ↓ 馅料 ↓ ↓ | 带点咸甜口感 |
紫米饭 | |
炼乳 | |
盐 | |
花青素满满的低糖紫米馒头,紫米包,紫米卷的做法
紫米泡发后打浆,要包馅的泡多些,有些来蒸熟后+炼乳,盐搅拌均匀
按液体到固体顺序放入面包桶里,揉面20分钟后,发酵半小时,或者直接整形
包馅,全做好放蒸屉发酵1-1.5倍大,冷水上锅水开转中火蒸15分钟,闷3-4分钟,开盖
刀切馒头最简单粗暴
捏得不好看,但好吃
来个卷,凉了放冰箱冷冻,随吃随热下就好了