零失败！满满的胶原蛋白
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 适量克 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 八角 | 1个 |
| 老抽 | 半勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 几块 |
| 花椒 | 6，7，8粒 |
| 生抽 | 四勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果等配料 | 几个 |
| 黄豆酱，郫县豆瓣酱 | 各两勺 |
猪蹄切块，洗净，加姜，料酒，焯水
![快手饭--麻辣猪蹄的做法步骤图 第2张]( "快手饭--麻辣猪蹄的做法步骤图 第2张")
将所有香料，调料炒香后，倒入焯水后的猪蹄块，翻炒均匀后，倒入已经烧开热水的砂锅内，煮90-120分钟，最后大火收汁
![快手饭--麻辣猪蹄的做法步骤图 第3张]( "快手饭--麻辣猪蹄的做法步骤图 第3张")
q弹，烂而不碎，香而不腻！
![快手饭--麻辣猪蹄的做法步骤图 第4张]( "快手饭--麻辣猪蹄的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.先炒香香料，再倒入酱汁，生抽老抽等调料
2.砂锅炖的过程中如果水少，一定用热水再续，防止粘锅
3.高压锅炖猪蹄，容易太烂，口感不够弹
