鱼香茄条(素菜)的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

鱼香茄条(素菜)的做法  

1. 准备食材：茄子+姜葱蒜末+葱段。
   把茄子改刀切条，泡入清水里，加入少许食盐和白醋浸泡(可防氧化变黑)。
   准备制作前把茄子捞出，用手抓捏出水分，待用。
   准备小碗调味汁：食盐少许+生抽2勺+蚝油1勺+白醋2勺+白糖1勺+料酒1勺+淀粉半勺+清水3勺，搅匀，待用。

2. 锅热油，倒入少许食油，倒入茄条炒干水分，待用。
   锅热油，放入姜葱蒜末爆香，加入豆瓣酱1勺炒出红油；倒入炒软的茄条翻炒均匀；倒入调好的小碗调味汁，大火烧开转中火煮2分钟，撒入葱段盛出，装盘。

小贴士

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