时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 紫米（黑米） | 100g |
| 清水 | 110g |
| 酱牛肉 | 80g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 黄瓜 | 60g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 肉松 | 根据口味添加 |
| 原味沙拉酱 | 1大勺 |
紫米牛肉饭团的做法
紫米提前用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分，冲洗一下，放进电饭煲，重新加清水，按普通煮饭程序，煮成紫米饭。
![紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第2张]( "紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第2张")
小平底锅里涂薄薄一层油，鸡蛋打散倒进锅里，摊成蛋饼。
![紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第3张]( "紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第3张")
在寿司竹帘上铺上一层保鲜膜，然后铺上紫米饭，按扁。撒上一层肉松，挤上沙拉酱，再放上刚摊好的蛋饼。
![紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第4张]( "紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第4张")
在蛋饼上放上切好的黄瓜条、胡萝卜条和酱牛肉条。借助卷帘把饭团卷起来，尽量卷紧。然后用锋利的刀切开，吃的时候再去掉保鲜膜，以免饭团沾手。
![紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第5张]( "紫米牛肉饭团的做法图解 紫米牛肉饭团的做法步骤 第5张")
小贴士
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