这道自己琢磨的家常菜,营养丰富,不用七碟八碗,孩子家人最爱。宁波菜以鲜为主,要保持原味,以轻加工为主。但这样的家常炖煮要以入味最重要!西餐配料中式做,所以用量都模糊计数啦!看口味喜好自己调整,还可以加肉,可以开始啦!
用料
洋葱 🧅 | 1个大 (小2个) |
胡萝卜🥕 | 1根 |
西红柿🍅 | 4个(多谢味道好) |
土豆🥔 | 两个 |
鸡蛋🥚 | 4个 |
花生油 | 多些吧 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
糖 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
欧芹叶 | 少许 |
辣酱油(或生抽) | 少许 |
(酱牛肉、羊肉) | 完全可以不加 |
蕃茄酱 | 少许 |
香油 | 最后加几滴 |
料酒 | 少许 |
盖浇饭绝配(孩子最爱)的做法
准备原料:土豆削皮,切成滚刀块;西红柿去皮切块;洋葱切块;胡萝卜切片
锅烧热,下宽油,分别将胡萝卜片、土豆、洋葱片过油,七分熟即可。
1.原料过油后盛出。 2.蛋打散加少许料酒搅拌。炒熟鸡蛋盛出。3.油锅下油不够加热,加盐,加入西红柿炒,转小火炖出红汁才可以加入其他。 4加入土豆、胡萝卜、洋葱顿,随后加入一些开水,才有盖浇汁。有土豆在所以加水后汁会浓稠。加入辣椒油或生抽,加糖,小火炖。 5.加入鸡蛋+番茄酱(增色)入味即可。 6.加入适量鸡精,出锅前尝咸淡调整加盐。
其实此菜已经做了99%了。如果有酱牛肉切块加入一起炖一炖更增加口味和营养。
最后出锅前加入白胡椒,一点香油。盘中扣香喷喷白米饭🍚
可以制作盖浇饭啦!上面撒一点香芹叶(香菜可以,点缀一下更漂亮)完成!开饭!